Recolección del café

Recolección del café

La recolección es la etapa donde se deben recolectar los granos que han alcanzado la maduración adecuada para continuar con el secado. Es fundamental en la calidad de la bebida ya que dependiendo  el tipo de recolección que se utilice se obtendrán granos que provoquen...
Variedad Caturra

Variedad Caturra

Historia de la Variedad Caturra El querido caturra es una Fue la primera mutación natural del café que se encontró, mutación de un  bourbon, que dio como resultado una planta enana de gran producción considerando su tamaño. Descubierto en el estado de minas Gerais en...
Roya del cafeto

Roya del cafeto

La roya del café es la más severa enfermedad del cultivo del café desde que fue reportada en 1869. Es  considerada una de las enfermedades de plantas más catastróficas de toda la historia ubicándola entre de las siete pestes y/o enfermedades de las plantas que ha...

Variedad Geisha o Gesha

Geisha de Panamá El Geisha es una variedad Local Etíope de café descubierta en 1931 en el pueblo Gesha al Suroestes de Etiopía, registrada oficialmente en 1936, por un cónsul británico que recolectó una muestra de una variedad ubicada cerca de lo que fue marcado como...

Volcamiento Mal del tallito Sancocho Damping-off

  Es la principal enfermedad que se desarrolla en la etapa de Germinación a trasplante. Es causada por diferentes hongos principalmente por Rhizoctonia solani, Thielaviopsis basicola, Pythium spp. Cuando el hongo ataca, impide la correcta germinación y desarrollo de...
Café natural

Café natural

El proceso natural también llamado café procesado en seco, beneficio en seco o beneficio natural es un proceso de post cosecha en donde se busca secar el grano solamente con aire y exposición al sol sin uso de equipos ni agua que remuevan los granos de la cereza, para...
Café Lavado

Café Lavado

Popular en todo el mundo por dejar lucir los atributos de los granos, ser el proceso de secado de mayor calidad y sabores más consistentes, el café lavado o proceso en húmedo, consta de extraer la cereza y el mucílago del grano, permitiendo que revele todos sus...
Café Honey

Café Honey

El proceso honey es un proceso de post cosecha que consiste en mantener gran parte del mucílago adherido al grano con el fin transferir los azucares durante la etapa de secado logrando cafés con cualidades sensoriales muy equilibradas. También conocido como despulpado...
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