por Molido y Servido | Ago 21, 2019 | Descubre
La recolección es la etapa donde se deben recolectar los granos que han alcanzado la maduración adecuada para continuar con el secado. Es fundamental en la calidad de la bebida ya que dependiendo el tipo de recolección que se utilice se obtendrán granos que provoquen...
por Molido y Servido | Ago 15, 2019 | Descubre
Historia de la Variedad Caturra El querido caturra es una Fue la primera mutación natural del café que se encontró, mutación de un bourbon, que dio como resultado una planta enana de gran producción considerando su tamaño. Descubierto en el estado de minas Gerais en...
por Molido y Servido | Ago 13, 2019 | Enfermedades del cafe
La roya del café es la más severa enfermedad del cultivo del café desde que fue reportada en 1869. Es considerada una de las enfermedades de plantas más catastróficas de toda la historia ubicándola entre de las siete pestes y/o enfermedades de las plantas que ha...
por Molido y Servido | Ago 10, 2019 | Descubre
Geisha de Panamá El Geisha es una variedad Local Etíope de café descubierta en 1931 en el pueblo Gesha al Suroestes de Etiopía, registrada oficialmente en 1936, por un cónsul británico que recolectó una muestra de una variedad ubicada cerca de lo que fue marcado como...
por Molido y Servido | Jul 20, 2019 | Descubre
Es la principal enfermedad que se desarrolla en la etapa de Germinación a trasplante. Es causada por diferentes hongos principalmente por Rhizoctonia solani, Thielaviopsis basicola, Pythium spp. Cuando el hongo ataca, impide la correcta germinación y desarrollo de...
por Molido y Servido | Jul 16, 2019 | Descubre, Enfermedades del cafe
Las enfermedades en las plantas Coffeea Arabica son alteraciones persistentes y progresivas que tiene síntomas característicos y que le causa daños que terminan afectando la planta. Las enfermedades son clasificadas en Bióticas y Abióticas con el fin de darle el...
por Molido y Servido | Jun 26, 2019 | Descubre, procesos del café en verde
¿Que es una plaga en el café? Son los organismos vivos que se reproducen de manera sexual como polillas, arañas, ácaros, escarabajos entre otros. Que al presentarse condiciones ambientales ideales se reproducen en grandes cantidades generando daños a los...
por Molido y Servido | Jun 10, 2019 | procesos del café en verde, Tipos de Cafe
El proceso natural también llamado café procesado en seco, beneficio en seco o beneficio natural es un proceso de post cosecha en donde se busca secar el grano solamente con aire y exposición al sol sin uso de equipos ni agua que remuevan los granos de la cereza, para...
por Molido y Servido | Jun 10, 2019 | Fases del cultivo del cafe, Tipos de Cafe
Popular en todo el mundo por dejar lucir los atributos de los granos, ser el proceso de secado de mayor calidad y sabores más consistentes, el café lavado o proceso en húmedo, consta de extraer la cereza y el mucílago del grano, permitiendo que revele todos sus...
por Molido y Servido | Jun 10, 2019 | Fases del cultivo del cafe, Tipos de Cafe
El proceso honey es un proceso de post cosecha que consiste en mantener gran parte del mucílago adherido al grano con el fin transferir los azucares durante la etapa de secado logrando cafés con cualidades sensoriales muy equilibradas. También conocido como despulpado...
