por Molido y Servido | Jun 10, 2019 | procesos del café en verde, Tipos de Cafe
El proceso natural también llamado café procesado en seco, beneficio en seco o beneficio natural es un proceso de post cosecha en donde se busca secar el grano solamente con aire y exposición al sol sin uso de equipos ni agua que remuevan los granos de la cereza, para...
por Molido y Servido | Jun 10, 2019 | Fases del cultivo del cafe, Tipos de Cafe
Popular en todo el mundo por dejar lucir los atributos de los granos, ser el proceso de secado de mayor calidad y sabores más consistentes, el café lavado o proceso en húmedo (también llamado beneficio) consta de extraer la cereza y el mucílago del grano. permitiendo...
por Molido y Servido | Jun 10, 2019 | Fases del cultivo del cafe, Tipos de Cafe
El proceso honey es un proceso de post cosecha que consiste en mantener gran parte del mucílago adherido al grano con el fin transferir los azucares durante la etapa de secado logrando cafés con cualidades sensoriales muy equilibradas. También conocido como despulpado...
por Molido y Servido | Jun 9, 2019 | Conoce
Para comprender como el café se convirtió en la bebida que conocemos debemos conocer su origen y como logro conquistar el mundo. Origen y botánica El café hace parte de un gran complejo botánico que provienen de la zona intertropical del África y de la región de...
