Sellos y certificaciones para café

Sellos y certificaciones para café

Los sellos de calidad y las certificaciones dan información y respaldo al consumidor sobre el proceso productivo que ha tenido la marca de café, en cuanto a su origen, producción, cuidados al medio ambiente, buenas prácticas económicas entre otros. Los sellos son...
Partes del grano de Café

Partes del grano de Café

De la planta de café se consume y  se comercializa el grano. Al madurar permite desarrollar una gran variedad de sabores que junto con un buen procesamiento, torrefacción  y preparación se convierten en la bebida de gran calidad que consumimos a diario. El objetivo...
Mancha de hierro del café

Mancha de hierro del café

Mancha ocular del cafeto, Mancha ojo de rana. Es una enfermedad causada por el   hongo Cercospora coffeicola que se presenta en todos en todos los estados  de desarrollo de la planta del café  y en todas las regiones cafeteras. Ataca las hojas y los frutos del café en...
Recolección del café

Recolección del café

La recolección es la etapa donde se deben recolectar los granos que han alcanzado la maduración adecuada para continuar con el secado. Es fundamental en la calidad de la bebida ya que dependiendo  el tipo de recolección que se utilice se obtendrán granos que provoquen...
Variedad Caturra

Variedad Caturra

Historia de la Variedad Caturra El querido caturra es una Fue la primera mutación natural del café que se encontró, mutación de un  bourbon, que dio como resultado una planta enana de gran producción considerando su tamaño. Descubierto en el estado de minas Gerais en...

Variedad Geisha o Gesha

Geisha de Panamá El Geisha es una variedad Local Etíope de café descubierta en 1931 en el pueblo Gesha al Suroestes de Etiopía, registrada oficialmente en 1936, por un cónsul británico que recolectó una muestra de una variedad ubicada cerca de lo que fue marcado como...
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