Maragogype/Maragogipe

Maragogype/Maragogipe

También conocido como Granos gigantes o elefantes (Elephant bean) es un café de buena calidad, muy fino y delicado en nariz de cuerpo limpio y de persistente con notas a hierbas y especies. Es de Porte alto  (más alta que Bourbon o Typica) con  grandes hojas y  ...
Enfermedad de la cereza del cafe

Enfermedad de la cereza del cafe

También conocida como antracnosis de bayas de café” y “tizón café café la enfermedad de la cereza Coffee Berry disease (CBD), es   causada por el hongo Colletotrichum kahawae. un hongo que tiene como únicos hospederos especies del género Coffea: C....
Sellos y certificaciones para café

Sellos y certificaciones para café

Los sellos de calidad y las certificaciones dan información y respaldo al consumidor sobre el proceso productivo que ha tenido la marca de café, en cuanto a su origen, producción, cuidados al medio ambiente, buenas prácticas económicas entre otros. Los sellos son...
Partes del grano de Café

Partes del grano de Café

De la planta de café se consume y  se comercializa el grano. Al madurar permite desarrollar una gran variedad de sabores que junto con un buen procesamiento, torrefacción  y preparación se convierten en la bebida de gran calidad que consumimos a diario. El objetivo...
Mancha de hierro del café

Mancha de hierro del café

Mancha ocular del cafeto, Mancha ojo de rana. Es una enfermedad causada por el   hongo Cercospora coffeicola que se presenta en todos en todos los estados  de desarrollo de la planta del café  y en todas las regiones cafeteras. Ataca las hojas y los frutos del café en...
Recolección del café

Recolección del café

La recolección es la etapa donde se deben recolectar los granos que han alcanzado la maduración adecuada para continuar con el secado. Es fundamental en la calidad de la bebida ya que dependiendo  el tipo de recolección que se utilice se obtendrán granos que provoquen...
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